Idag lyxade vi till tillvaron och åt lyx-lunch. Vanligtvis tycker jag att det är jätteroligt att testa nya restauranger och att gå ut och äta & dricka gott är den ultimata nöjet. Oavsett om det är ihop med Hugo, vänner eller familj. Jag saknar det nöjet. Tills vidare får ni nöja oss med att testa lunch på olika ställen! Vi köpte varsin Ramen från Ai Ramen Frågade redan igår på instagram vart den bästa Ramen i Stockholm fanns och OJ vad bra detta var! Vi tog varsin ”Tonkotsu” -Just ramen är en klockren umamirätt. Och vi började diskutera vad umami faktiskt är. Umami är den femte grundsmaken. Surt, sött, beskt och salt är de andra grundsmakerna. Smaken förknippas med det asiatiska köket och får det bokstavligt att vattnas i munnen. Själva orden ”umai” och ”mi” kommer från Japan och betyder delikat smak. Det är ganska knepigt att beskriva smaken utav umami. Det är en kombination av salt, söt och nötigt. En mix mellan fyllighet och mildhet. Mat där du kan få smak av den femte grundsmaken: -Lagrad ost (typ parmesan) -Sjögräs -Sardeller -Tomat (extra mycket i soltorkade tomater) -Lufttorkad skinka -Soja Fun fact: Forskning visar på att just umami faktiskt kan öka aptiten hos vissa människor eftersom att det ökar salivproduktionen Umami är som sagt svårt att beskriva och bör upplevas! Så mer ramen åt folket helt enkelt!
