Såhär i sjukdomstider och i mörkret är det härligt att värma magen med en god soppa. Vill verkligen boosta oss med vitaminer så kvällens soppa blev en broccoli & grönkålssoppa? Broccoli är rik på just C-vitamin, är rik på antioxidanter och vitamin B2 som förbättrar synen. och som faktiskt bidrar till att stärka skelettet. Broccoli är bland det bästa livsmedlet om du önskar att öka ditt intag utav kalcium som stärker skelettet. Grönkål då? Innehåller också mycket kalcium, är en bra källa till omega-3 och agerar antiinflammatoriskt tack vare dess innehåll av flavonoider. För ca fyra portioner behöver du: 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 broccoli (alá 250 gram) 125 gram hackad grönkål 2 msk smör 1 grönsaksbuljongtärning 4 dl matlagningsgrädde 5 dl vatten Salt Peppar Gör såhär: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör i en kastrull i ca tre minuter. Tillsätt grädde, buljong, vatten, grönkål och hälften utav den hackade broccolin. Låt soppan koka i ca 15 minuter under lock. Ta av soppan och mixa med en stavmixer tills soppan får en mjuk och krämig konstisens. Hacka broccolin som du har sparat i mindre buketter och häll ned. Låt soppan sjuda i ytterligare ca fem minuter. -Tummen upp för Molly. Vi åt soppan med gott bröd från vårt lokala bageri?
