Detta händer inte ofta, att vi käkar två olika maträtter under en och samma middag 😂. Jag fick dille på kycklingfärs men var osäker på om familjen skulle gilla det. Hugo har svårt med konsistensen och barnen har aldrig riktigt smakat. Det blev en extra stor sats av favoritfisken - Ugnsbakad lax med fetaost & pestotäcke. Den här rätten har dom ätit i alla år, dom till och med slickar tallrikarna för att dom tycker att det är SÅ gott! För fyra portioner behöver du: 1 paket fryst lax, eller färsk 3 msk pesto 1 paket fetaost 2 dl Créme Fresh Bladspenat Vitlök Salt & peppar Gör såhär: Sätt på ugnen på 150 grader. Fyll en ugnssäker form med bladspenat. Lägg på laxen. Blanda pesto, smulad feta, créme fresh och en pressad vitlöksklyfta i en bunke. Bre på pesto och fetaostkrämen på laxen. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Mums!! Hur blev den thai inspirerade kycklingfärsgrytan då? Sååååå god! Och det var jag inte ensam om att tycka för det tyckte familjen också. Smakerna var ljuvliga och jag var glad över att kunna äta rester till lunch 😋. Thai inspirerad kycklingfärsgryta: För fyra portioner behöver du: 500 gram kycklingfärs En halv purjolök 100 gram spenat 400 ml kokosmjölk 1 msk röd currypasta 3 msk japansk soja Salt & peppar Gör såhär: Strimla purjolöken och fräs den och kycklingfärs i en gryta eller stekpanna. Krydda med salt och peppar tills färsen är genomstekt. Häll i kokosmjölk, currypasta och soja och låt grytan sjuda i ca fem minuter. Addera spenaten precis innan servering.
