Som jag har cravat efter goda och varma soppor! Nu är vardagen igång igen och matsedlar likaså. Jag har faktiskt saknat att ha en plan för veckans alla måltider och tänker att jag kommer att göra soppa en gång i veckan medan det fortfarande är kallt och mörkt ute. För fyra portioner tomat och linssoppa behöver du: 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 Grönsaksbuljongstärningar 2 dl linser 1 burk krossade tomater 2 lagerblad 2 tsk paprikapulver 1 tsk timjan 1 tsk basilika 1 tsk salt 1/2 msk rödvinsvinäger 10 dl vatten Gör såhär: Koka upp 10 dl vatten med två grönsaksbuljongstärningar. Hacka löken och fräs den i en annan rymlig kastrull. Tillsätt vattnet, sköljda linser, kryddor och krossade tomater. Låt soppan koka i ca 15 minuter under ett lock. Tillsätt pressad vitlök, rödvinsvinäger och smaka av om soppan eventuellt behöver lite mer kryddor. Servera med gott bröd 😋
