Snacka om köttbullar och makaroner med en twist! Det här käkade vi igår och vi älskade det! Jag har aldrig testat Risoni förut men det är alltså pasta som är format som riskorn. Går säkert att göra en massa gott på risoni men eftersom att vi befinner oss mitt i vardagen fick det bli en barnvänlig variant och som ett alternativ till de klassiska köttbullarna med makaroner. För fyra portioner Risoni i tomatsås med köttbullar & burrata behöver du: 300 gram Risoni 2 vitlöksklyftor 400 gram passerade tomater 1 grönsaksbuljong 5 dl vatten 1 paket körsbärstomater Basilika Burrata Olivolja Honung Salt Peppar Gör såhär: Sätt på ugnen på 200 grader och lägg körsbärstomater i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och salt och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Koka Risoni enligt anvisningar på paketet. Fräs krossad vitlök i en djup kastrull och häll på passerad tomat, buljong, basilika och vatten. Låt tomatsåsen koka upp och smaka av med salt, peppar och lite honung. Stek köttbullarna på sidan om och häll sedan ner Risoni och köttbullar i tomatsåsen. Koka på låg värme i ca 5 minuter. -Servera i ett fat och toppa med ugnsrostade tomater & burrata 😋
