Vi är mitt uppe i påsklovet och gör vårt bästa för att umgås med barnen, ge dom ett fint påsklov samtidigt som vi arbetar på hemifrån. Det är med andra ord FULLT upp🤣 En stor, upplevd skillnad på vardag vs lov är matsituationen. Ibland känns det inte som att man hinner annat än att stå i köket för att fixa frukost/mellis/lunch/frukt/mellis/middag😴 Vi har sänkt ribban & likt som på sommarlovet nöjt oss med fil, smörgåsar och kalla köttbullar till lunch vissa dagar. Men idag gjorde jag en REJÄL sats med en pampig pastagratäng! Förhoppningsvis räcker det här i ett par dagar, skönt att veta att den nu finns så att det enkelt går att värma på! För ca sex portioner behöver du: 400 gram pasta 4 kycklingfiléer 250 gram champinjoner 1 purjolök 250 gram spenat (färsk) 2 paket mozzarella 2 dl créme fraiche 2,5 dl matlagningsgrädde 1 citron Parmesan Salt Peppar Smör Gör såhär: -Sätt på ugnen på 200 grader. Koka pastan men halvera tiden efter bruksanvisning & ställ undan. -Hacka champinjoner, purjolök och fräs i smör i en stekpanna. Salta och peppra innan du rör ner spenaten. Ställ sedan grönsaksblandningen åt sidan. Riv mozzarellan & ställ även den åt sidan. -Dela kycklingen i mindre bitar och stek i stekpanna tills dess att den fått en fin färg. Salta, peppra och ställ kycklingen åt sidan. -Blanda crempa, riven parmesan, rivet skal från en citron och matlagningsgrädde i en kastrull. Låt ostsåsen koka upp! -Smörj en ugnssäker form med smör och varva med pasta, kyckling, grönsaksfräs och mozzarella. Häll sist på ostsåsen och ställ gratängen i mitten av ugnen i ca 40-50 minuter. Täck gratängen med folie om du upplever att toppen blir för mörk! 😋😋😋😋😋
