Leonores födelsedag närmar sig och vi är mitt uppe i planeringen. Frågade henne vad hon skulle vilja äta på sin födelsedag. ”Laaaxen med pesto och fetaost”. Alltså våra barn äääälskar den här rätten. Har alltid gjort, och kommer förmodligen alltid att göra. Undra om det är den här jag lagar när dom är äldre och går igenom t.ex. ett tufft break up? Är det här rätten dom kommer minnas mest från barndomen? För fyra portioner behöver du: Fyra filéer lax 1 burk creme fraîche Ett paket fetaost 3 msk pesto Valfria kryddor Citron Gör såhär: Sätt på ugnen på 150 grader och lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Krydda med valfria kryddor och pressa över saften från en citron. Blanda crempa, smulad fetaost och pesto i en bunke och täck över laxfiléerna. Ställ i mitten utav ugnen i ca 20 minuter. Servera med pressad potatis, pasta eller ris och en god sallad 🥰.
