Del 14 i bloggutmaningen och en rolig rubrik!Middagar lagar jag alltid med glädje, jag älskar att laga mat till oss som familj. Dock finns det ingenting som är så omotiverande som att ställa sig och laga mat bara till mig själv.Har vi rester är mina vardagsluncher inga problem. Har vi inga rester blir det sällan något avancerat. Jag vill inte sno tid från arbetet och utgår nästan alltid från ägg eller tonfisk. Två saker som vi alltid har hemma.Jag brukar göra en god tonfiskröra och utgår från de grönsaker vi har hemma. Godast är att fylla bröd med tonfiskröran. Typ såhär när jag eftersträvade att göra en Joe and Juice copycat. Detta recept räcker för fyra mackor:RågbrödPestoTomatJalapeñosTonfiskröra:200 gram tonfisk i vatten4 msk majonnäs2 msk creme fraîche1 msk finhackad dillSaften ur en halv lime1 tsk tabasco (eller mer om du vill ha)Salt & peppar Gör såhär:Blanda ihop tonfiskröran och grilla brödet. Bre ett lager med pesto på rågbrödets topp och tonfiskröra på botten. Toppa med jalapeños och tomatskivor. Ät och njut 😋😋.
