OKEJ, håll i hatten nu! Det var alldeles för gott för att kategoriseras som ”vardagsfavorit” utan är nu en FAMILJEFAVORIT. Den gratinerade halloumin gav en god sälta åt laxen, och jag som efter påsken känt mig SÅ mätt från det söta! För ca fyra portioner behöver du: 500 gram lax 200 gram halloumiost 1 zucchini 2 rödlök 1 paprika 1 citron Olivolja Salt Peppar Gör såhär: Sätt på ugnen på 250 grader. Hacka zucchini, paprika och lök i bitar. Lägg grönsakerna på en plåt och ringa över olivolja och ca en msk citronsaft. Låt stå i mitten utav ugnen i 10 minuter. Skär laxen i fyra bitar och grovriv halloumiosten. Lägg de rostade grönsakerna i en ugnsfast form, lägg över laxen och salta & peppra. Strö över osten och ställ i ugnen igen i ytterligare 10 minuter. Klart! 😋
