Den perfekta pastasalladen ska vara krämig. Antingen med hjälp av crempa men idag lyxade vi till det med pesto. I den perfekta pastasalladen ska det finnas mycket salt men också lite sött för att balansera ut smaken. Den ska innehålla pasta (gärna av grövre sort), protein, grönsaker och annat smaskigt. Den här sammansättningen är enligt mig den BÄSTA pastasalladen. Och pastasallad i sig är livets vardagsräddare. Gör en extra stor sats och förvara det som blir kvar i kylskåpet så vips har ni lunch/middag till nästkommande dag. För Pulkans perfekta pastasallad behöver du: Fullkornspasta Pesto Mozzarella Cocktailtomater Gurka Avokado Honungsmelon Oliver Grillad kyckling Salt Olivolja Citronsaft Gör såhär: Koka pasta enligt anvisningar. Blanda färdig pasta med några matskedar pesto och ställ åt sidan. Hacka/skiva grönsaker och häll i en stor bunke. Blanda med lite salt, olivolja och citronsaft. Stycka den grillade kycklingen och häll med kycklingkött i bunken med grönsaker. Häll i pestopastan, melon och rör om alltsammans. 😋😋😋
