Med inspo från lunchen tillsammans med paret Mandelmann! För ca 4 portioner behöver du: 5-6 tomater 1 purjolök 2 vitlöksklyftor 0,5 tsk spiskummin 1 dl olja 4 tsk honung 3 msk hackad persilja 2 msk hackad koriander 1 msk hackad timjan Salt Peppar 4 ägg Gör såhär: Sätt på ugnen på 200 grader. Tärna tomat, skiva lök och vitlök. Häll i olja i en kastrull och fräs tomater och lök. Addera kryddor, honung, persilja, timjan och koriander. Låt koka i ca 20 minuter (häll på vatten om det behövs). Häll såsen i en ugnsform och knäck äggen. Salta och peppra och låt stå i ugnen i ca 5-10 minuter tills äggen stelnat. Servera med sallad och gott bröd!
