Under veckan som gått har vi lagat middag ur Simon Skölds kokbok "Mat för latmaskar". Ikväll käkade familjen Lax i ugn med sötpotatisrösti För ca fyra personer behöver du: 4 laxfiléer 2 msk olivolja Salt och peppar 2 sötpotatis 1 röd lök Fyra ägg 2 dl riven ost 1 msk smör Sås: 2 dl kesella 1 dl creme fresh 1 krossad vitlöksklyfta Gör såhär: Sätt på ugnen på 225 grader. -Lägg laxen på en plåt och ringla över olivolja samt krydda. Låt stå i mitten av ugnen i 10-15 minuter. -Riv potatisen med den grova delen av rivjärnet och finhacka löken. Blanda potatis, ägg,lök,ost till en smet. -Värm stekpannan med smör och gör små plättar av smeten, stek tills de blir krispiga!
