Firade bokkontraktet genom att laga en middag som gör mig glad och nostalgisk. En middag som min älskade mormor ofta lagar när vi kommer på besök- Finsk laxsoppa?? För ca fyra portioner behöver du: Åtta skalade och skurna potatisar 400 g laxfilé i tärningar 1 dl valfria frysta grönsaker 1 stor morot, skuren i bitar 1 hackad gul lök 2,5 dl grädde 1/2 kruka finhackad dill 1/2 kruka finhackad gräslök Gör såhär: Koka grönsaker och morötter i ca 10-15 minuter. Tillsätt potatis och lök. Häll på vatten så att allt som kokas täcks och koka tills potatisen blir mjuk. Salta efter önskning. Häll i lax, dill, gräslök och grädde. Koka i ca 10 minuter och önskar du mer vätska till soppan kan du addera mjölk. Servering: Serverade soppan till finskt rågbröd och äggsmör. Hårdkoka två ägg och blanda med smör?
